Баклажаны в перечно-чесночной приправе

Очень просто и очень-очень вкусно!!!

Продукты:

• Баклажаны — 3 кг

Перечная приправа:

• Перец болгарский красный — 2 кг
• Перец горький — 1-2 шт
• Зубчики чеснока — 1 стакан (250) гр
• Масло растительное — 1 стакан
• Соль — 2 ст. ложки
• Сахар — 1 стакан
• Уксус 9% — 150-200 гр

Приготовление:

1. Пропускаем через мясорубку болгарский перец, горький перец, чеснок, добавляем 1 ст. растительного масла, соль, сахар, уксус — приправа готова.
2. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кубиками, соединить с перечной приправой.
3. Тушить на слабом огне около 40 минут, разложить в стерильные банки, закатать.
4. Банки накрыть до полного остывания.
5. Баклажаны на зиму готовы. Выход — 9 баночек 0,5 литра.

Приятного аппетита!